工業明膠存在著食用隱患，為何這麼說？因為工業明膠之於目前的中國食品安全就好像是一座暗礁,無從檢測。工業明膠是可溶於水的蛋白質,不像三聚氰胺本身就是化工物質,所以檢測難度非常大。

動物膠分兩種,一種是骨膠,即用動物骨熬制出來的膠品;另一種叫做皮膠,即用動物皮熬制出來的膠品。

        將動物的骨和皮,通過一系列工藝處理,降解其所含膠原得到的蛋白質產品則是食用明膠。而工業化手段提取的動物膠,即工業明膠。

        工業明膠比食用明膠便宜三分之一,有可能個別企業採購員為賺外快,採購工業明膠充當食用明膠。所以，大家要當心哦。